Kiállítások
Idén ősszel dúskálhatunk a szakkiállításokban, számos lehetősége lesz úgy a pékeknek, mint a cukrászoknak, hogy újabb üzleti kapcsolatokat építsenek, ötleteket, infomációkat gyűjtsenek.
A jól ismert, hagyományos kiállítások mellett először egy újdonságra szeretnénk felhívni a figyelmüket.
Idén második alkalommal kerül megrendezésre a belgrádi nemzetközi cukrászati, sütőipari és vendéglátó szakkiállítás, amelyre több, mint 160 kiállítót várnak 14 országból. A legtöbb kiállítót az olaszok adják, de osztrák, német, svéd cégek is részt vesznek a vásáron.
Sokszor elfeledkezünk róla, de a balkáni országok itt vannak a szomszédunkban és várhatóan komoly gazdasági fejlődés előtt állnak, amely számunkra is üzleti lehetőséget jelent. A dél-európai szabadkereskedelmi övezethez 8 ország 60 millió polgára tartozik.
A szervezők mindent megtesznek azért, hogy megkönnyítsék a kiállítóknak a részvételt, például mindössze egyetlen lapot kell kitölteni a megrendeléshez, nincs felesleges papírmunka. Frissítőket, kávét, teát ingyenesen biztosítanak (felszolgálással együtt) minden kiállítói standon, így nincs, vagy kisebb szükség van hostess személyzetre.
A kiállítás szeptember 20. és 23. között naponta 10 és 19 óra között lesz látogatható. A vásár tematikája felöleli a teljes alap- és segédanyag kínálatot, a gépeket, berendezéseket, eszközöket a cukrászat, sütőipar, vendéglátás, csokoládé, keksz, sütemény, fagylalt, kávé, rágógumi gyártás részére, valamint a hűtő és légkondícionáló, szállító és anyagmozgató, tároló, tisztító és karbantartó valamint újrahasznosító berendezéseket.
A CONBAK-kal egyidőben kerül megrendezésre az 5. Packtech Expo Balkan is, amely a csomagolástechnikával egészíti ki a fenti szakkiállítást.
A kiállítási lehetőségeken túl különösen a dél-magyarországi szakembereknek érdemes ellátogatni a belgrádi kiállításokra, hiszen viszonylag közel vannak, így egynapos programként megtekinthető egy, az UKBA-hoz hasonló méretű szakkiállítás, amely a magyarnál sokkal nemzetközibb. A 160 kiállítóból több, mint 70 olasz cég! Mellettük a németek, spanyolok, osztrákok, franciák is jelentős számban képviseltetik magukat, amíg a szerb vállalkozások csak a vásár kisebbik felét adják.
Október 3. és 9. között kerül megrendezésre a müncheni vásárközpontban Európa legnagyobb sütőipari szakvására, az IBA. A magyar szakemberek által is jól ismert kiállítást felváltva rendezik meg, hol Düsseldorfban, hol Münchenben. Az IBÁ-n mindent meg lehet találni. Közel 900 kiállító jelentkezett már eddig 46 országból.
Az Európa legnagyobb lélekszámú és legerősebb gazdaságú országában rendezett szakkiállítás hosszú utat járt be az 1949-es indulásától kezdve. Az ötvenes években 55.000 pékség üzemelt Németország nyugati felében, amíg ma a két egyesült országrészben együtt is csak 17.500. Ráadásul a koncentráció most is folyik, így a pékségek száma csökken. Ennek megfelelően a kiállítók és a látogató többsége is külföldi.
Október 10-13. között lesz látogatható a Hoventa, amely a Landra olvasói közül elsősorban a cukrászokat érinti. A megszokott látnivalókon kívül idén első alkalommal megrendezésre kerül az Országos Karamell Bajnokság, ahol a cukrászat ezen ágában gyakorlott szakemberek mérhetik össze a tudásukat.
A verseny két részből áll. Az első az otthon elkészített díszmunka, amelyet készen kell hozni a kiállításra. A második pedig a helyszínen készült versenymű. A pontos kiírást és további információkat a www.hoventa.hu weboldalon találhatnak.
November 21-24. között rendezi a Hungexpo Közép-Európa legnagyobb élelmiszeripari szakvásárát, a Foodapestet. A Foodapest erőssége, hogy a teljes élelmiszeripart, sőt a háttér-iparágakat (gépgyártás, csomagolás) is felöleli, azokat tematikus csoportosításban mutatja be. Az UKBA-val, Hoventával szemben nem a szakmának szól elsősorban, hanem az élelmiszer kereskedelemnek. Az elsődleges célja a vásárnak, hogy az élelmiszerek piacra jutását segítse.
A magyar szakemberek által jól ismert longarone-i (Észak-Olaszország) vásár a közelségével csábítja a látogatókat. Idén november 26-29. között kerül megrendezésre a fagylalt világának ez a jelentős seregszemléje.
A kiállítás kisérőeseménye a „Coppa d’Oro” - „Arany Kupa” fagylaltverseny, amelyen idén kókuszfagylalttal lehet indulni. Az egyik legújabb divat a macadamia dió, amely az egyik legfinomabb dióféle, és világszerte gyorsan hódit. Az lehet, hogy csak legenda vagy a tudatos marketing része, hogy szerelem-fokozónak tartják, de az biztos, hogy egy egészen rendkívüli finomságról van szó.
A különleges táplálkozási igények kielégítésére is születnek új és még újabb fagylaltkreációk. Újdonság például a szénhidrát-szegény, de fehérjedús fagylalt, amelyet sportolóknak ajánlanak. A normál fagylalt 2,5-3% -os fehérjetartalmával szemben 12% fehérjét tartalmaz, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat is jelentős mennyiségben.
A MIG-en lehetőségünk lesz megismerni a fagylaltújdonságokat, hogy a következő szezonra időben fel tudjunk készülni, követve a legújabb divatokat.
Idén Münchenen a sor, ami ugyan sokkal közelebb van hozzánk, mint a másik helyszín, kényelmesen elérhető egy nap alatt, csakhogy a vásár egybeesik az Oktoberfesttel, a müncheni sörfesztivállal. Ez azt jelenti, hogy szállást csak méregdrágán vagy a várostól távolabb lehet kapni.
A kétévente megrendezett vásáron legutóbb mintegy 800 kiállító vett részt, amelyből 300 külföldi cég volt. A kiállításon 25.000 látogatót fogadtak.
A fagylalt világa rendkívül gyorsan fejlődik. Azt gondolhatnánk, hogy már minden elképzelhető ízt és kombinációt láttunk már (Olaszországban mintegy 600 féle ízt tartanak nyilván, amely kapható a fagyizókban), de a kreativitásnak egyelőre nincsenek határai.