Fagylalt

Jártak mostanában valamelyik hipermarket jégrémpultja közelében? Aki fagylalttal foglalkozik, az egyre összeszorulóbb szívvel teszi, esetleg még messziről is elkerüli ezt a területet. Hihetetlen, hogy mekkora választékban, milyen mennyiségben lehet dobozos, családi jégkrémeket kapni.
Azt, hogy mennyi fogy belőlük, nyilván nem lehet megtudni az ilyen adatokon féltékenyen őrködő áruházaktól, de nem kell hozzá nagy tudomány, hogy belássuk, a forgalom arányos azzal, amennyi helyet az üzlet biztosít nekik, hiszen ott minden négyzetméternek maximális hasznot kell termelnie.

Ez alapján pedig újra elborzadhatunk. Ez a hatalmas tömegű jégkrém bizony nem a fagylaltozókban, cukrászdákban készült. De miért is nem?

Cukrász, fagylaltos körökben közhely, hogy a bolti jégkrémek minősége meg sem közelíti az igazi fagylaltét, mégis folyamatosan teret hódítanak. Ennek sok tényezője van, kezdve a professzionális marketingtől, a mindenhol jelenlevésen keresztül a hatalmas mennyiségig. Ezekkel egyetlen fagylaltos sem tud versenyezni.

De ez nem jelenti azt, hogy nem is lehet tőlük tanulni! Sokszor a szakmai büszkeség tiltakozik az ellen, hogy a multiktól bármit is átvegyünk, pedig ha ők „elvehették” a piacot, akkor mi miért ne használhatnánk az ő ötleteiket?
A dobozos, családi jégkrémek ugyanis egy új formáját teremtették meg a fagylaltfogyasztásnak. Régen az emberek szá­mára ünnepi programnak számított elmenni a cukrászdába és fagylaltozni.

Most ehhez képest inkább megveszik a hipermarketben vagy a zenélő autóról a dobozos jégkrémet, és amikor éppen kedvük tartja, esznek belőle. Sokat és sokszor, amint ugye a multik pultméretein láthatjuk. Még télen is, hiszen otthon meleg van, nem az utcán kell nyalniuk a fagylaltot.

Megtehetnék persze, hogy elmennek a cukrászdába és dobozba kérnének X gombóc fagylaltot, majd otthon azt a mélyhűtőbe tennék. De ez nem jellemző. Hogy miért nem? Mert kényelmesek. Azt veszik meg, amit készen kínálnak nekik.
Miért ne tehetné meg egy fagylaltozó, hogy dobozos, előre kimért, szépen dekorált, ízlésesen csomagolt, egyedi fagylaltot kínálna elvitelre?

A parfétorták lényegében ugyanezt a piacot célozzák meg - otthon fogyasztott fagylalt-jellegű termékek -, de mégis más célra valók. Parfét általában valamilyen ünnepi alkalomra fogyasztanak a legtöbben, amíg fagylaltot, jégkrémet szívesen esznek „csak úgy”.

Ha már lemásolunk egy ötletet, akkor csináljuk jobban, különben semmi esélyünk azzal a reklámmal és mindenhol jelen levéssel szemben, amelyet hatalmas konkurenseink élveznek. Miben lehet jobb a kézmúves dobozos fagylalt, mint a jégkrém?
Természetesen először is a minőségben.

Másodszor a dekorációban. A fagylaltpultok ma már szerte az országban egyre szebbek, fantáziadúsabbak, igényesebbek. Egy kézi, ízléses dekoráció egy kis tégelyben is sokkal vonzóbb lehet, mint a géppel töltött nagyüzemi.

A csomagolás már nem egyszerű kérdés, mert abban a jégkrémgyártók is jók. Viszont a prémium kategóriát nehezen tudják jelezni. Nem tarthat fent egy külön hűtőt a boltokban, ahol érvényesül egy különleges, minőségi csomagolás. A jégkrém tömegtermék. A dobozos fagylalt viszont egyedi és különleges minőségű is lehet, amely az eleganciát sugallhatja.
Lehet persze játékos, tréfás és még sok egyéb a megcélzott vevőkörtől függően.

Azt ugye már mondani sem kell, hogy a haszon egy ilyen, nagyobb hozzáadott értéket képviselő terméken magasabb lehet, mint a kimért fagylalton.

Ráadásul a cukrászdákban, fagylaltozókban általában minden adott ahhoz, hogy belevágjanak az előre kimért, dobozos fagyi árusításába. Esetleg csak a csomagolóanyagot kell hozzá beszerezni, de sok helyen ehhez is vannak már alkalmas tégelyek, hiszen a vevő kérésére eddig is kiszolgáltak elvitelre.