Gelatiamo

Bevásárlóközpontból Dunát lehetne rekeszteni Magyarországon (némelyik akkora, hogy egymaga is elrekesztené szegény folyónkat). Fagylaltozó is akad mindegyikben, kisebb-nagyobb kivitelben. Van azonban egy, amely egészen más, mint a többi. Különleges és egyedi. A budapesti Árkád üzletházban található a Caffé Gelatiamo, amely 300 négyzetméteren egészen elképesztő dolgokat művel.

Kezdjük azzal, hogy a fagylaltot egyenesen Olaszországból hozzák, hűtőkamionnal. Kéthetente, kb 3,5 tonna fagyi érkezik ebbe az egyetlen üzletbe. Folyamatosan legalább 20 féle ízt tartanak a pultban, de néha még ez fölé is mennek. Árusítanak hagyományos, tölcséres formában is (100 Ft / 7 dkg), de az csak mellékes. A lényeg a kehelyválaszték. 45 féle kelyhet kínálnak, zömében csodálatos gyümölcsdekorációval. Ez az egyik – és szerintem a legfontosabb – titka a sikerüknek: mindig, minden kehely kapható, pontosan azokkal a friss gyümölcsökkel, amelyek az étlapon (olyan komoly füzet, hogy ezt nem is lehet másképp mondani) találhatóak.

– Tavaly márciusban nyitottunk, és azóta egyszer, két napra fordult elő, hogy nem volt friss fügénk, és kénytelenek voltunk szárított gyümölccsel dolgozni – meséli kicsit pironkodva Németh Emese, az üzlet vezetője.

Úgy tűnik, a vállalkozás lényege nem is annyira a fagylalt, hanem a gyümölcskínálat és dekoráció. Ügyes kezű lányok faragják, alakítják a legváltozatosabb formákra a papaját, körtét, sárgadinnyét, görögdinnyét, epret és a még ki tudja hányféle friss gyümölcsöt. Amikor az előkészítő hűtőpultot feltöltötték kockára vágott sárgadinnyével, akkor az edény alján lévő régebbit kivették, és az alá ment a friss. Amikor rákérdeztem, csodálkozva mondták, hogy ez így természetes.

– A friss gyümölcs nekünk sem olcsó télen, de ez az üzletpolitikánk, mi karácsonykor is kínálunk epret, akkor is, ha egy rekesz 9000,- Ft-ba kerül. – mondta Noe Bez úr, az olasz tulajdonos.

A kelyhek ára 660,- és 2700,- Ft között van, de a legdrágább kétszemélyes adag.

– Semmilyen összefüggés nem figyelhető meg a kelyhek ára és a fogyásuk között – tudtam meg az üzletvezetőtől. – A különbségek – a kassza alapján összesítették nekem a toplistát – az ízekben vannak. A legnépszerűbbek a joghurtos kelyhek. A második helyet a spagetti és a pizza (fagylaltok) foglalják el, a különleges formájuk miatt népszerűek. A harmadik helyen a nagyon gyümölcsös kelyhek állnak.

A gyerekeknek szóló, különleges formájú kreációk is nagyon kedveltek.

Érdekes a szezonális megfigyelésük. Az a tapasztalatuk, hogy náluk akkor van a legerősebb forgalom, ha rossz az idő, hiszen ilyenkor behúzódnak az emberek a bevásárlóközpontokba. Nyáron inkább a strandon fagyiznak.

A fagylalton kívül is szinte minden Olaszországból érkezett: a gépek, a berendezés, minden egyes üvegkehely. Egyedül a gyümölcsöket és a dekorációt szerzik be itthon.

A cégnek Németországban, Lengyelországban is vannak fagylaltozói, és hamarosan nyitnak Csehországban és Szlovákiában is. Az olasz gyár 3 tonna fagylaltot állít elő naponta, de akár 10 tonna termelésére is képes.

Természetesen Magyarországon is tovább fognak terjeszkedni, már csak azért is, mert az elmúlt egy év teljes sikert hozott. Jövőre Pécsett (az ott megnyíló Árkádban), utána pedig Győrben nyitnak új üzletet. Jelenleg minden üzletük saját tulajdonban van, de tervezik a franchise rendszer kialakítását, amellyel bárki bekapcsolódhat a rendszerbe.