A médiasztár

Negyven versenyző által készített nyolcvan fagylalt indult az „Év Fagylaltja” országos fagylaltkészítési bajnokságon, amit a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete immár nyolcadik alkalommal hirdetett meg.

Versenyen kívüli alkotás volt a lecsóból készített fagylalt, melynek íze és díszítése igencsak felkeltette a média érdeklődését, hiszen ellepték a fotósok és a videósok az m-GEL pultját, amikor a lecsófagyit készítő Antalicz Miklós a fagyi-készítésről tájékoztatatta az érdeklődő újságírókat.

– Meglehetősen bizarrnak tűnő, mondhatnám nem szokványos gondolat lecsóból desszertet, azaz fagylaltot készíteni. Mi késztette erre? – kérdeztük az ötlet megvalósítójától, az m-GEL KFT ügyvezető igazgatójától, Antalicz úrtól.

– Legalább ennyire szokatlan volt egy évvel ezelőtt a csilivel ízesített csokoládéfagylalt debütálása. A tavalyi versenyen tettem egy hirtelen felindulásból fakadó igéretet Benkő László olimpiai bajnok mesterszakácsnak – az akkori és az idei rendezvény műsorvezetőjének –, hogy az idei versenyre még meghökkentőbb ízvariációval, azaz lecsófagylalttal fogok a nyilvánosság elé lépni, hiszen az elkészítéséhez már akkor adottak voltak a lehetőségeim.

Hotbase Sorbet néven olyan gyü-mölcsfa­gyikötőt forgalmazunk, mely aroma-, fes­ték, stb. hozzáadása nélkül megőrzi és visszaadja a hozzáadott gyümölcs eredeti színét és ízvilágát. Nem volt más feladatom, hogy a szokványos gyümölcsfagyiból kihagyjam a cukrot és a gyümölcs helyett lecsókonzervet, a citromsav helyett konyhasót tegyek. Mivel készítünk cukormentes fagyiport is, ezért a cukor mellőzése nem jelentett szakmai többletfeladatot. A dekoráció – kolbász –, hagyma- és paprikaszeletek kihelyezése pedig Languszta munkatársam találékonyságát dicséri. A tej- és a habosító adalékok hiánya miatt a lecsófagyi íze tökéletesen megegyezett a hűtőben tárolt és hidegen tálalt valódi lecsó ízével.

A lecsófagyit előételként hidegen lazaccal és vajas piritós-kenyérrel tálalva nem mindennapos gasztronómiai különlegességként az étlapkészítők figyelmébe ajánlom.

– Kiváncsian várjuk az újabb íz-variációkat.

– Erre nem is kell sokat várnia, hiszen a versennyel egyidőben úgy ízpaszta, mint ízesített fagylaltpor formájában piacra léptünk a Csokiskeksz, Sacher és Almáspite fagylaltujdonságainkkal.