SIGEP 2007
A SIGEP 2007 január 20. és 26. között kerül megrendezésre, várhatóan mintegy 700 kiállító bemutatkozásával. A világ legjelentősebb fagylaltos, cukrász és egyre inkább sütőipari vására a magyar szakemberek számára is évről-évre vonzóbb. A számos ismerős kiállító között idén már magyar tulajdonú vállalkozásokat is láthattunk.
A kiállításnak három nagy része van, a fagylaltos, a cukrász és a pék szekció. Ezen túl külön területen mutatkoznak be a csokoládéval és a dekorációval foglalkozó cégek.
A Fagylalt Világkupa (amelyen idén a magyar csapat szép sikert aratott) jövőre nem kerül megrendezésre, majd csak 2008-ban lesz újra hasonló verseny. 2007-ben egy új, Bernardo Bountalenti-ről elnevezett versenyt hirdetnek meg, amely szakács és fagylaltos kombinált viadal lesz, ugyanis egyre nagyobb szerepet kap a fagylalt a vendéglátásban. Bountalenti Firenzében, az 1500-as évek végén a Mediciek lakomáinak egyik fő szervezője volt. Ő volt az, aki a modern fagylaltot megteremtve, a vendéglátás részévé tette ezt a hideg desszertet.
A kiállítás sütőipari oldala is egyre erősebb hangsúlyt kap. Ennek jegyében most első alkalommal megrendezik a Sigep Kenyér Kupát európai csapatok részére. Tizenegy ország versenyzőit várják. A díszmunka feladat az adott ország egy jellegzetes épületének az elkészítése. Ezt a vetélkedést is kétéves ciklusban tervezik megtartani. Első alkalommal portugál, spanyol, francia, belga, bolgár, angol, ír, olasz, izraeli, görög és horvát csapatok mérik össze a tudásukat.
Érdekes újítás, hogy a versenytermékeket a látogatók (előzetes jelentkezés alapján) megkóstolhatják, de ezért fizetniük kell. Az így összegyűlt pénzt jótékonysági célra fordítják, segítve egy pékség megnyitását egy olyan országban, területen, ahol nagy szükség van rá.
A fagylalt világverseny, a sütőipar Európa-szintű megmérettetése után sor kerül egy olasz „háziversenyre” is, ahol az itáliai cukrászok mérhetik össze a tudásukat a Barry Callebaut által szervezett Világ Csokoládé Mestere verseny nemzeti fordulójában.
Ehhez a versenyhez kapcsolódóan a SIGEP-en csokoládészobor kiállítás lesz látható. Természetesen ez a szektor is számos kiállítóval fogja képviseltetni magát.
A SIGEP egyértelműen a világ vezető fagylaltszakkiállításává vált, és a cukrászati vásárok között európai szinten jelentős eseménynek számít. Hozzátéve azt, hogy a sütőipar területén is dinamikusan fejlődik, egyértelmű, hogy a magyar szakemberek számára is ez az egyik vagy talán a legfontosabb külföldi kiállítás. Érdemes már most bejegyezniük a naptárba és felkészülni a rimini-i útra, hiszen ennél jobb alkalom nincs az újdonságok, ötletek begyűjtésére, tanulásra, a piac változásainak felmérésére.