Szezonzárás

Az elmúlt évek rosszabbnál rosszabb nyári időjárása után (volt, amikor szinte minden hétvége esős volt), végre részünk volt igazi kánikulában. Bár e sorok írásának pillanatában meglehetősen esős és hűvös az idő (augusztus elején), a július olyan forró volt, amilyet már régen láttunk. A szakma nagy örömére még a televíziók hírműsoraiban is fagylaltfogyasztásra buzdították a hőségben szédelgőket. Szakemberek magyarázták, hogy a fagylalt ilyenkor ideális a hűsítésre és részben a folyadékpótlásra is.

Most, így a szezon vége felé közeledve - persze úgy legyen, hogy még sokáig tart -, érdemes átgondolni az idei tapasztalatokat. A csökkenő forgalom lehetőséget biztosít, hogy a legnagyobb „hajtásból” fellélegezve összegezzük az eredményeket és az esetleges kudarcokat.

Melyek voltak az idei szezon slágerízei? Milyen fogyasztói visszajelzéseket kaptunk? Mit lehetett tanulni másoktól - például a fagylaltversenyen? Mennyire voltak megbízhatóak és mennyire feleltek meg a célnak (kapacitásnak) a gépek, berendezések? Mennyire vagyunk mi és a vevőink elégedettek az alkalmazottakkal - különös tekintettel azokra, akik közvetlenül találkoznak a vevőkkel? Mennyire váltak be az idén használt alapanyagok, tölcsérek, dekorációk - azaz a beszállítók?

Ha ezekre a kérdésekre már tudjuk a választ, akkor lehet elgondolkodni azon, hogy melyek azok a területek, ahol változtatnunk kell vagy legalábbis szeretnénk.

Ha úgy találjuk, hogy nincs semmi, amin változtatni kellene, akkor bizony gondoljuk át még egyszer. Aki nem fejlődik, az lemarad, bármennyire jó is most éppen.

Érdemes a célok között rangsort felállítani. Első helyre azok kerüljenek, amelyek a fogyasztói visszajelzések alapján a legtöbb bosszúságot okozták - no nem nekünk, hanem a vásárlóinknak.

Ha már tudjuk, hogy mit szeretnénk elérni, akkor már csak azt kell kitalálni, hogy hogyan lehet elérni ezeket a célokat, végül pedig meg kell valósítani őket.

Sokszor a „hogyan” a legnehezebb, kicsit megfoghatatlan dolog. Azért nehéz, mert tanulást igényel, amire bizony néha nem egyszerű rávenni se önmagunkat, se a munkatársainkat. A tanuláshoz információforrásra van szükségünk, ami szűkösen áll rendelkezésre - legtöbbször magunkra vagyunk hagyva. Érdemes kollégákkal szorosabb kapcsolatot kiépíteni, hogy egymástól tudjanak tanulni, tapasztalatot cserélni.

A beszállító cégek komoly segítséget jelenthetnek, a kiállításokon pedig koncentráltan találkozhatunk velük. Ugyan jövőre nem lesz UKBA, de a longarone-i és a rimini-i fagylaltos szakvásárok a két szezon között kiváló lehetőséget biztosítanak az információgyűjtésre.

Éljenek a lehetőségekkel, és az idei tapasztalatok alapján már most készüljenek a jövő évi szezonra, hogy az még sikeresebb lehessen!