Béta-karotin
Pontosan egy évvel ezelőtt írtunk (Landra 2004/04 39. oldal) arról, hogy a Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-94/36 sz. előírása, amely az EU csatlakozás napján lépett életbe, a száraztésztákra vonatkozólag megtiltotta a béta-karotin (és minden egyéb) színezék használatát.
Arra való hivatkozással, hogy a tarhonya speciális magyar termék, a rendelet 3. számú mellékletében külön kiemelve szerepelt, és esetében megengedték a béta-karotinnal való színezést.
Most azonban megjelent a rendelet 3. kiadása, amelyben kihagyták a tarhonyát a kivételek felsorolásából, ezáltal az összes száraztésztafélére érvénybe lépett a teljes karotin-tilalom.
Pontosabban érvénybe fog lépni, méghozzá 2005. augusztus 1-én, mivel a rendelet módosítása szerint az előző (2.) kiadásnak megfelelő termékek július 31-ig előállíthatóak. Így addig szabályos a karotinnal dúsított tarhonya gyártása.
Az előző kiadás (amely az összes többi száraztésztára tiltotta meg a karotin használatát), tavaly szeptember 15-t határozta meg a forgalomba hozatal végső határidejének. Akkor leírtuk, hogy ez nevetséges, hiszen a május 1-ig szabályosan gyártott tészták lejárati dátuma jóval szeptember 15. utánra esik. Szerencsére az ellenőrök sem ragaszkodtak ehhez a butasághoz, nem tudunk róla, hogy ez bárhol gondot okozott volna.
Most ezt sikerült értelmesen meghatározni, miszerint a július 31-ig szabályosan gyártott karotinos tarhonya a lejárati ideig szabályosan forgalmazható.