lönösen a vegetáriánusok között népszerű
és nagyra értékelt.
A Fabbri most ünnepelte az Amarena 100.
születésnapját – természetesen egy óriási
Amarena születésnapi tortával. Újdon-
ságokból se volt hiány: a tavalyi kenyér-
fagylaltot tovább fejlesztették, megjelent
a
bagett, a perec, a bagel és a pita – mind
fagylaltból
. Említésre méltó még
a vatta-
cukor és a mézeskalács fagylaltjuk
is.
A MEC3 merész új ízt vezetett be, a
ken-
dert
, ami első gondolatra meghökkentő,
de természetesen nincs kábító hatása.
Mákfagylaltot is árulunk, pedig abból
is készítenek kábítószert, és a veszélyes
hatóanyag nélkül a kendermag épp úgy
egészséges, mint a mák.
Az IFI egészen
új fagylaltpultot
mutatott
be, amely egyszerre felel meg a mai igé-
nyeknek funkciójában, és eközben egy
igen rangos design díjat is nyert. A pult-
ban moduláris felépítésének köszönhető-
en különböző hőmérsékletű részeket lehet
elkülöníteni.
A retro még eggyel tovább megy – visz-
szafelé az időben. Bemutatták a
fagylaltos
triciklit
, ami tárcsafékekkel és természe-
tesen elektromos hűtővel van felszerelve.
Legközelebb már a kordé lesz a nagy ötlet.
A Stella a felnőtteket célozta meg a kife-
jezetten
alkoholos fagylaltjaival
. Külön-
böző likőröket használt, hogy új ízeket
alkosson a fagylaltosoknak.
Az Elenka
16 féle ízből rétegezett egy té-
gelyt
, így egyetlen gombócban több, mint
egy tucat ízt kap, aki ebből kér.
Ilyet még az olaszok sem kóstoltak ed-
dig: Peruból érkezett egy különleges gyü-
mölcs, a
lucuma,
amit az inkák aranyá-
nak is neveznek
. A magas antioxidáns
tartalmú, gyulladáscsökkentő gyümölcs-
ből természetesen fagylaltok készültek.
Fagylalttekercs
: igazi újdonság az az ötlet,
hogy lapokat fagyasztanak ki, majd felte-
kerik őket – ezzel új, érdekes és meglepő
formát adnak leginkább a szorbeteknek,
amelyek alkalmasak erre a technológiára.
A fentiek csak rövid ízelítőt adtak abból
a színes kavalkádból, amit a Sigep kínált
idén a látogatóinak. Aki ott volt, biztosan
sok új ötlettel, megoldással térhetett haza.
Rimini ismét bizonyította, hogy érdemes
meglátogatni. Most már rajtunk múlik,
hogy mit valósítunk meg, mit, hogyan
tudunk a magyar viszonyokra adaptálni.
Válogatni van miből. Mindazoknak, akik
már alig várják a következő Sigepet, itt a
2016-os dátum, amit akár most be lehet
írni a naptárba: január 23-27.
5
töretlenül fejlődik
