2017 12

ELÉGEDETTEN zárjuk az esztendőt Tartalmunkból 3. oldal Elégedetten zárjuk az esztendőt 4-5. oldal A hideg szíveket felmelegíti a szeretet 8-9. oldal Desszert.Neked - pont, mint Párizsban 10. oldal Csokoládé Akadémia receptek 14. oldal Pékszövetség közgyűlés 16-17. oldal Fejedelmi minőség Tiszakécskéről 19. oldal Valódi megoldás a sütőiparnak 20. oldal Ilonka Boldizsár megtiszteltetése 22. oldal Mentes desszertek 25. oldal Szívküldi torta - Zila László újdonsága 28. oldal Békás Kft. 31. oldal Sirha Budapest előzetes információk 35. oldal Mindig egy lépéssel előrébb 36. oldal Sigep 2018 - gondolatok a vásár előtt 41. oldal Vásárnaptár 42. oldal Hírmorzsák 3 XXIII. évfolyam, 12. szám A magyar cukrászok, pékek, fagylaltosok, és tésztagyártók ingyenes információs kiadványa Kiadó: Landra Kft. 2112 Veresegyház, Szentkorona u. 7. Telefon: +36-28/389-223 Email: landra@landra.hu Web: www.landra.hu Főszerkesztő: Papp Román Tervezőszerkesztő: Gazdag Nóra Nyomda: Pauker Nyomda Kft. Fotók: Gazdag Nóra • Shutterstock.com Terjesztés: postai úton ingyenesen Magyarországon, Romániában és Szlovákiában A lapban megjelent hirdetések tartalmáért, valamint az esetleges nyomdahibákért a Kiadó felelősséget nem vállal. Olyan még sosem volt, és valószínűleg nem is lesz, hogy mindenki elégedet- ten dőlhessen hátra december végén, megállapítva, hogy jó évünk volt. Ha összességében több pozitívumot tu- dunk felmutatni, mint negatívumot, akkor mondhatjuk, hogy eredményes évet zárunk. 2017 egy ilyen esztendő volt, ért minket jó és rossz egyaránt, de a mérleg mutatója határozottan a pozi- tív irányba billen. A legfontosabb, hogy a fogyasztói szokások változása egyértelműen jó irányt vett, érezhetően nő a minősé- gi, igényes termékek iránti kereslet és a tudatosság. Vannak a szakmáinkban élenjárók, akik a változások elé menve formálják a fogyasztók ízlését, új uta- kat keresve. A második nagy csoport a követők, akik érzékelve a vevők igé- nyeit, igazodnak az elvárásokhoz. Az igényesség és a tudatosság növekedése mindkét tábort nagyban segíti a fejlő- désben. Az elsőt támogatja, bátorítja, a másodikat pedig húzza felfelé. Így fej- lődünk közösen, a vevők és a szakma szoros kölcsönhatásában. Tudjuk, van egy harmadik csoport is, akik nem vagy csak nagyon lassan vál- toznak. Ők nem ugyanazt látják, mint a többiek, még akkor sem, ha ugyan- azon az ablakon néznek ki. Nem értik vagy nem érzékelik a világ változását. Nekik is próbálunk segíteni, leginkább pozitív példák bemutatásával, bízunk benne, hogy nem eredménytelenül. A forgalomra nem sok panaszunk le- hetett idén, összességében stabil nö- vekedést tapasztalhattunk, bár termé- szetesen nem egyenletesen. Ellenben a munkaerőhiány szinte mindenkit gúzsba kötött. Azt szoktuk mondani, hogy az a kisebbik baj, ha sok a mun- ka, de most már egyre jobban érezzük, hogy épp elég nagy gond, ha nincs aki elvégezze. Várhatunk mindenféle in- tézkedésekre, de könnyű belátni, hogy nem olyan világban élünk, ahol akár a legjobb szándékú jogszabály-változta- tás vagy kormányzati fellépés hirtelen munkára jelentkezők hadait hozná elénk. Nekünk kell lépnünk, tennünk azért, hogy legyen dolgozónk. Jó évet zárunk, és reméljük, hogy az előttünk álló is hasonlóképpen a békés fejlődés- ről, haladásról fog szólni. Problémák lesznek, és elsősorban nekünk kell őket megoldani, ahogyan néhányunk- nak már sikerült. Ne másra várjunk, de tanuljunk egymástól. Nagyon boldog és sikeres új évet kívá- nunk minden kedves Olvasónknak!