Tel
: +36-28/389-223
efon
• Web:
• E-mail:
30
–
A csokoládé jövője nem a fo-
gyasztók elégedettségéről, hanem
a farmerek méltóságáról szól. Le-
het, hogy többet kell majd érte fi-
zetnünk, de nemes dolgot teszünk,
ha így közelítünk a kérdéshez
–
mondta
Lord Michael Hastings
(KPMG) a davosi Chocovision
konferencián.
Az iparág döntéshozói számára
kétévente megrendezett konferen-
cia központi gondolata a szegény-
ség felszámolása, a csokoládé és a
kakaótermelők jövőjének a bizto-
sítása volt.
Az élelmiszeripar egyik leggyor-
sabban növekvő szegmense a
gluténmentes termékek piaca.
Iparági várakozások a következő
évekre akár 25% növekedést is
előrejeleznek, különösen akkor,
ha a technológiai fejlődéssel egy-
re jobb minőséget lehet elérni. A
közelmúltban jelentették be, hogy
kutatóknak sikerült áttörést elér-
ni, hogy puha és rugalmas bélzetű
gluténmentes kenyeret tudjunk
sütni. Az ilyen fejlesztések tovább
fogják gyorsítani a növekedést.
Július 8-án adták át Londonban az
Academy of Chocolate (Londoni
Csokoládé Akadémia) rangos ver-
senyének díjait, ahol ismét szület-
tek magyar érmek.
A ChocoMe egy ezüst és négy
bronz éremmel térhetett haza,
Szántó Tibor
csokoládémester al-
kotásait pedig két bronzzal jutal-
mazta a szigorú zsűri.
Az Academy of Chocolate 2005-
ben alakult azzal a céllal, hogy
teret adjon a valóban minőségi
csokoládéfogyasztásnak, a csoko-
ládétermékek legjobb minőségű
összetételének, a legjobb kakaó-
bab termőterületek felvirágoztatá-
sának, a „fair” kereskedelmi elvek
alkalmazásának.
Megalakult a Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség,
amelynek célkitűzései között szerepel a kis- és középvál-
lalatok, illetve a helyben gyártott termékek készítőinek
megerősítése, a termékek piacra juttatásának segítése.
A szövetség elnöke
Rebrus Csaba
, alelnöke
Füleky
György
lettek. A cukrász szekció vezetőjének
Pataki
Ádámot
(Pataki Cukrászda), a csokoládéénak
Mészáros
Gábort
(ChocoMe) választották.
CHOCOVISION
GLUTÉNMENTES
FEJLŐDÉS
CSOKISIKEREK
CSOKOLÁDÉ ÉS ÉDESSÉG SZÖVETSÉG
