2021 12

3 XXVI. évfolyam, 12. szám CUKRÁSZOK, PÉKEK, FAGYLALTOSOK, ÉS TÉSZTAGYÁRTÓK FÜGGETLEN SZAKMAI MAGAZINJA Kiadó: Landra Kft. 2112 Veresegyház, Szentkorona u. 7. Telefon: +36-28/389-223 Email: landra@landra.hu Web: www.landra.hu Főszerkesztő: Papp Román Tervezőszerkesztő: Gazdag Nóra Nyomda: Prospektus Nyomda Kft. Fotók: Gazdag Nóra • Shutterstock.com A lapban megjelent hirdetések tartalmáért, valamint az esetleges nyomdahibákért a Kiadó felelősséget nem vállal. Tartalmunkból 3. oldal Hab a tortán 4-5. oldal Az újrakezdés reménye 8-13. oldal Beszélgetés Pierre Hermé-vel 16-17. oldal Recept a Csokoládé Akadémiáról 21. oldal Pataki Gastronomy 25. oldal Oabika, a kakaó-gyümölcs juice 28-29. oldal Meringue 32-33. oldal Ireks újdonságok karácsonyra 36. oldal Az Év Szaloncukra 40-41. oldal Az Év Bejglije verseny beszámoló 44. oldal Gazdasági előrejelzés 2022-re 47. oldal Vásárnaptár 2022 50. oldal Hírmorzsák HAB A TORTÁN