A sütőipari gyártás egyik alapvető tech-
nológiai eleme a kelesztés. A korszerű
anyagok használata mellett elengedhetet-
len a megfelelő paraméterek betartása és
dokumentálása. A kelesztés két alapvető
megoldása az épített (épületrészek átala-
kításával) és a szerelt (könnyűszerkezetes,
hőszigetelt panelekből készült).
A PÉKBER Kft. hosszú évek óta foglalko-
zik sütőipari gépek gyártásával, ezen belül
kelesztőkamrákkal és -klímákkal. Cégünk
az épített és szerelt kamrákhoz kínál klí-
ma egységeket, légcsatornákat, valamint
komplett szerelt kelesztőkamrákat. A
kelesztőkamrák szinte minden pékségben
más-más méretben és kialakításban ke-
rülnek beépítésre. Ezeknek az igényeknek
a kielégítésére fejlesztettük ki a PÉKBER
KK típusjelű kelesztőkamra családot. A
kamrák néhány alaptípusban (4, 6, 8, 12
kocsis), és egyedi méretekben készülnek.
Rozsdamentes lemezből készült hőszige-
telt panelekből állítjuk össze, lehet egyol-
dalas vagy áthordó rendszerű. A befoglaló
méreteket a kocsik száma és mérete hatá-
rozza meg. Az ajtók nagy betekintő abla-
kokkal, erős, hosszú élettartamra szolgáló
zárszerkezettel és vasalatokkal vannak el-
látva. A kamrában 12V-os belső világítás
van. Belső keringtetés biztosítja az egyen-
letes hőmérsékletet és páratartalmat, me-
lyet légcsatornákon keresztül áramoltatott
levegővel érünk el.
A kamrák pára és hő ellátását a külső
klímaegység biztosítja, amelyeket kétfé-
le méretben és többféle teljesítménnyel
gyártunk. Méretének, teljesítményének
meghatározásánál figyelembe kell venni a
kocsik számát, a kamra kialakítását (egy-
oldalas vagy áthordó jellegű), a gyártandó
anyagok technológiai hőmérséklet és pá-
ratartalom igényét. A kamrák szabályozá-
sára digitális kijelzésű hőfok és páratarta-
lom szabályozókat alkalmazunk.
Kelesztőkamrák telepítésével kapcsolat-
ban keressen bennünket, szívesen állunk
rendelkezésére a kamra méreteinek, a klí-
ma teljesítményének meghatározásában.
Meglévő kamrák utólagos klimatizálását
is vállaljuk.
23
KELESZTŐKAMRÁK, KLÍMAEGYSÉGEK
hosszú élettartamra, egyedi méretekben
