Ismét egy tartalmas és sikeres Kemencés
Napon vehettek részt, akik június 22-én
ellátogattak Hajdúböszörménybe. A mára
már a város hagyományai közé számító
rendezvény megmozgatta úgy a szakmát,
mint a nagyközönséget. A kellemes kör-
nyezetben – a Tájházak területén – meg-
rendezett egész napos program színes for-
gataga rengeteg látogatót vonzott.
Az idén 10 éve alakult Civilek a Lakóhe-
lyért Egyesület által szervezett rendezvény
egyik újdonsága egy rekordkísérlet volt,
amelynek során 104 gyerek fateknőben
dagasztva perecet készített, majd a kisült
termékeket elfogyasztották. A rekordot
sikeresen elérték, de ami ennél sokkal
fontosabb, a valódi célt is sikerült meg-
valósítani: egy érdekes színfolttal gazda-
gították a programot, ami vonzotta a lá-
togatókat. Egy hagyományőrző egyesület
legfőbb célja mindig a tudás átörökítése.
Ez szimbolikusan és valóságosan is meg-
valósult abban, ahogyan az öt sütőasszony
segítette, tanította a gyerekeket a perecké-
szítés fogásaira. Talán egyszer, sok évtized
múlva ezek a gyerekek közül lesznek né-
hányan, akik ugyanígy fogják tanítani az
akkori fiataloknak, hogy hogyan is kell a
tésztával bánni. Az is lehet, hogy voltak,
akiket ez az alkalom indított el a pék szak-
ma irányába.
De nem csak a gyerekeké volt ez a nap.
Háziasszonyok (és urak) számára három
kategóriában versenyt hirdettek, ami-
re szép számmal (összesen 19) érkeztek
nevezések. Otthon sütött kenyérrel, Kos-
suth-kiflivel és szabadon választott házi
süteménnyel lehetett indulni. –
Nagy siker
volt a háziasszonyok körében elterjedt ter-
mékek versenye. Sok ízletes, érdekes süte-
ményt láthattunk, amelyek jól bemutatták,
hogy a környéknek milyen hagyományai
vannak
– mondta
Werli József
, a Pékszö-
vetség szakmai titkára.
Az egyesület által gyűjtött és gondozott
termékek közül 21 süteményt készítettek
el a szépen beöltözött helyi asszonyok.
Ezek zöme a HÍR (Hagyományok, Ízek,
Régiók) program által jegyzett, elismert
termék volt. Természetesen a nagyközön-
ség megkóstolhatta a finomságokat.
–
Magyarországon egyedülálló módon
minden évben megszervezzük a „Sütőla-
pátos fogadalomtételt”, amelynek során
az egyesület új tagjait ünnepélyes keretek
között fogadjuk magunk közé
– mesélte
az egyesület elnöke,
dr. Nagy Imre
. Ez
az aprónak tűnő részlet is mutatja, hogy
mennyire elkötelezett ez a lelkes csapat a
helyi sütő hagyományok megőrzése iránt.
–
Magasfokú műkedvelők
– fogalmazta
meg róluk egy sokat látott pék szakember.
A Kemencés Nap rendkívül jól kombinál-
ta a kenyér és a péksütemények szerete-
24
KEMENCÉS NAP
Bösz
