tének helyi és országos, szakmai és laikus
oldalát egyaránt. Már a megnyitó is ezt
szimbolizálta, amit
Gyaraky Zoltán
, a
Vidékfejlesztési Minisztérium főosztály-
vezetője és
Kiss Attila
polgármester közö-
sen tartottak meg.
A közönségnek szóló, fesztivál jellegű
programokat pedig jól kiegészítette a
szakmai konferencia, ahol tartalmas elő-
adásokon vehettek részt az érdeklődő
vállalkozók. Most elsősorban a kis- és
őstermelők problémáira koncentráltak
az előadók, de a témák közül néhány a
pék vállalkozók számára is érdekes és
időszerű volt.
Szabadkai Andrea
a ma-
gánházaknál, termelői piacokon, rendez-
vényeken történő termékértékesítés sza-
bályairól tartott előadást. Ugyanehhez a
témához kapcsolódóan
Balogh-Silye Rita
az élelmiszerlánc-biztonságnak a termelői
piacokon, alkalmi rendezvényeken, vásá-
rokon való betartásáról beszélt.
A hagyományos kereskedelmi formák
fellazulásával, az egyre szaporodó feszti-
válok, helyi rendezvények korában ezek
számunkra is fontos kérdések, amelyekkel
jó, ha tisztában vagyunk. Sem a fogyasz-
tók egészségét se a saját vállalkozásunk
működését (egy esetleges hatósági bírság
miatt) nem jó kockáztatni.
A hajdúböszörményi Kemencés Nap ki-
váló példa a helyi összefogással megva-
lósítható, a szakmát a nagyközönséggel
megismertető, közelebb vivő programok-
ra, fesztiválokra. Rendkívül sok jövőbe
mutató érték rejlik ezekben.
A már említetteken kívül a helyi közös-
ség összetartozásának megerősítése olyan
lehetőség, amely nehéz időkben egy-egy
települést, akár régiót segíthet át a prob-
lémákon. Olyan összetartozás érzést ala-
kíthat ki, amely megkérdőjelezhetetlenül
fűzi össze a lakosságot a helyi vállalkozók-
kal. Nem lesz kérdés, hogy kitől vásárol-
ják a mindennapi kenyeret: attól, aki része
ennek a közösségnek – a „mi” pékségünk-
től. Ez a „mi” tudat kialakítása egy olyan
beruházás, ami sokszorosan megtérül
mindenkinek, mert valódi értéket teremt,
amit pénzben nem lehet mérni.
25
örményben
