12
alábbis visszaszorítani a konkurenciát, de
ennek könnyen az lehet az ára, hogy vala-
ki, valahol a fejünk felett fogja eldönteni,
hogy nyithatunk-e új üzletet, telephelyet
mondjuk a szomszéd városban.
Másrészről ma olyan gyorsan változik a
világ, hogy lehetetlen szabályozással, kor-
látozásokkal követni. Holnap kitalálnak
egy új üzleti modellt, egy technikai meg-
oldást, amivel pillanatok alatt lesöpörnek
minket, ha úgy érezzük, hogy biztonság-
ban vagyunk, és nem állunk mi is állan-
dóan ugrásra készen, hogy kivédjük az
ilyen helyzeteket. Lehet, hogy az Internet
felől vagy a mobiltelefonokról ér minket a
következő kihívás, amit nem fogunk tud-
ni korlátozni.
Ha nem érdemes megpróbálni visszafelé
forgatni az idő kerekét, akkor mi lehet az
a megoldás, ami segít rajtunk?
Egyetlen járható út van, ami tisztességes,
becsületes és célra vezető: azt és úgy kell
gyártani, árulni, amit és ahogyan a vevők
szeretnének. Végső soron ilyen egyszerű
a kérdés. Legyen szó bármilyen jelenlegi
vagy jövőbeni támadásról – akár ellenünk
irányul, akár mi indítjuk –, az csak akkor
lehet sikeres, ha olyasmit tud nyújtani,
mazkodni a helyzethez, megtalálni azt az
utat, amin a legegyenesebben, és így a leg-
könnyebben tudunk előre haladni. Min-
den más csak ide-oda futkározás, amivel
alig-alig jutunk előre, és nem csoda, ha
fárasztóan feleslegesnek érezzük.
Mindez nem jelenti azt, hogy nincs értel-
me az országos vagy akár európai szintű
szabályozás befolyásolásának, azaz a lob-
bizásnak egy olyan szabályozási, törvényi
környezetért, ami ténylegesen az érdeke-
inket szolgálja.
Ehhez olyan megoldási javaslatokat kell
találnunk, amelyek az egész szakmát, a
pékek közösségét és a társadalmat is előre
viszik, ösztönzik a fejlődést, segítik a tisz-
tességes, szabad versenyt. Azt kell elérni,
hogy betartható, értelmes rendelkezések
vonatkozzanak ránk, és azt mindenkin,
egyformán számon is kérjék. Ezzel tudjuk
a jövőt, a szakmát és az országot legjob-
ban szolgálni.
Mindehhez sok bölcsességre van szüksége
a szakmai érdekképviseleti szerveknek, a
törvényhozóknak és az egész társadalom-
nak. Hosszú távra kell előre tekinteni, mi-
közben a múltból tanulunk, hogy a régi
hibákat újból ne kövessük el.
amit az emberek akarnak, de a régóta a
piacon lévők nem tesznek meg. Ilyen le-
het a megszokottól eltérő nyitva tartás, a
frissesség, a minőség, a hajnali házhoz-
szállítás, az állandó újdonságok vagy bár-
mi egyéb, ami valós igény.
Csak egy konkrét példa: ismerünk egy
kisvárost, ahol a helyi pék bő egy évtize-
de éjjel-nappal nyitva tart. Úgy kezdő-
dött, hogy látva a világosságot, éjszaka is
bekopogtak hozzá kenyérért. Ha ez kell
a népnek, hát legyen – gondolta, és azóta
a kis éjjel-nappali boltban állandóan van
friss pékáru, és a többi termék is szépen
fogy. Mit gondolnak, hány új, külföldi
tulajdonú pékség van ebben a városban?
Jól gondolják, egy sincs, még csak nem is
próbálkoztak.
Az elmúlt évtizedek annyi változást hoz-
tak, amit előtte évszázadok se nagyon.
Nem könnyű ezekhez igazodni és talpon
maradni. Érthető, hogy sokan azt szeret-
nék, hogy kicsit lassítsunk a tempón, mert
kifulladunk a nagy rohanásban.
A világ azonban nem úgy működik, hogy
bárki is keresztbe tudna feküdni a válto-
zásoknak, még ha felelőtlen politikusok
ígérnek is ilyet néha. Nekünk kell alkal-
