Nem túlzás kimondani, hogy fordulópont
volt az idei BaGaTech vásár. Minden pon-
ton érezhető volt a korábbi éveknél na-
gyobb érdeklődés, lelkesedés. Ráadásul ez
egyszerre volt jelen a céges standokon és a
szakmai programokon. Ez nagyon jó jel,
ígéretes évkezdet.
–
Folyamatosan tele volt a standunk, nem
is tudtunk mindenkivel beszélni
– fogal-
mazta meg a legnagyobb „problémát”
az egyik kiállító cég vezetője. Egyöntetű
vélemény, hogy kifejezetten sok szakmai
látogató volt.
Ezt a szervezők részéről
Kele András
is
megerősítette: –
A kiállítók száma és a
terület 10%-al haladta meg a 2014. évit.
Több olyan cég is megjelent, akik már évek
óta nem vettek részt kiállításokon. Az elő-
zetesen regisztrált 6800 látogatóból 6600
kereste fel a BaGaTech-et a 3 nap alatt,
amely ugyancsak 10% növekedést mutat a
2 évvel ezelőtti adathoz képest. A látogatók
összetétele is erősödött szakmailag, mint-
egy 80%-uk cukrászat, pékség vagy vendég-
látó vállalkozás képviseletében kereste fel a
rendezvényt
.
–
Érződik, hogy mozdul a piac, kell is a
lendület. Az új generáció mindig újat hoz,
csak az a fontos, hogy jó legyen az irány
– mondta egy, a szakmára jó rálátással
rendelkező kiállító.
A Pékszövetség standján zajló színvonalas
bemutatókra sokan voltak kíváncsiak. A
látványpékségben folyamatosan dolgoz-
tak a szakemberek, egymást váltották a
különböző témák. Volt fánksütés, szend-
vicskészítés és a három nap legnagyobb
attrakciója, a Nagy Kakaós Csiga Show
(amiről a 24-25. oldalunkon bővebben
olvashatnak). –
A gasztronómia felé for-
dulás a kitörési pont a pékségek számára.
A pék-bisztrók Nyugat-Európában egyre
jobban terjednek, az IBA-nak is ez volt a fő
trendje. A kereskedelem után az étkeztetést
is meg kell tanulniuk a pékeknek. Ha nem
lépünk időben, a külföldi hátterű pékségek
le fogják aratni ezt a piacot. A bemutatóink
legfontosabb célja, hogy erre ráirányítsuk a
figyelmet
– mondta
Ilonka Boldizsár
, a
Pék Világszövetség alelnöke.
Bemutatták a Pékválogatott új tagjait.
Lusztigh Ákos
,
Márk András
,
Konrád
Róbert
és
Ágoston Arnold
egészítik ki
ezentúl az eddig
Oláh Enikő
,
Tukacs Ro-
land
,
Vajda Péter
és
Takó Zoltán
által
képviselt válogatottat. –
Azért bővítettük
ki a csapatot, hogy több helyen tudjanak
megjelenni
– mondta
Septe József
, a Pék-
szövetség elnöke.
Werli József
, a Pékszövetség szakmai tit-
ÉRZŐDIK, HOGY MOZDUL A PIAC
20
Nagy Csaba Árpád
Miskolci Szakképzési Centr.
Horváthné Jeszenszky Nikoletta
Hotel Hungária City Center
Domonkos Dávid
Horváth Cukrászda
Gogolák Csaba
Dabas
